美酒美食

布里斯共南瓜馄饨 - Blisgón

“布里斯共(blisgón)”是著名的卡萨马焦雷南瓜馄饨。其名称来源于方言“blisgèr”,意思是“滑溜”。形状是折叠的长方体,曼多瓦的南瓜馅和克雷莫纳的芥末蜜饯汁,杏仁味苦饼干和肉豆蔻。通常拌上黄油和鼠尾草酱汁享用,令口感平衡,也可以拌上猪油煎西红柿酱汁。在经过原有食谱的研究,2010年这道菜肴被认可为卡萨马焦雷的城镇命名标志特产 (DE.CO),以确保其质量和地方化特色。

Casteldidone蜜瓜

Casteldidone蜜瓜是伦巴第大区认可的传统农产品。从营养学的角度来说,蜜瓜的含水量很高,富含矿物质,尤其是钾,提供丰富的维他命C和β-胡萝卜素,富含维他命A, B1, B2, PP。此外,热量少,易于消化。根据生产经验和传统耕种技术,Casteldidone蜜瓜的质量取决于气候和土壤的特性(冲积平原的碱性土壤,因此特别适合耕种这种产品)。生产地区相对狭小,中心地带位于Casteldidone镇内,也包括卡萨马焦雷、San Giovanni in Croce镇和Rivarolo del Re镇。