El objetivo del curso es afrontar el rol que los alimentos funcionales pueden jugar en la defensa de la salud humana, entendida como prevención y no como cura. Se tratarán temas relativos a la mejora genética de vegetales orientada al aumento de la concentración de moléculas nutracéuticas, al uso de prebióticos y probióticos y a las tecnologías alimentarias (tratamientos físico-químicos o biológicos) para la producción de alimentos funcionales.

- Lunes:

La mejora genética de los vegetales para aumentar el contenido de moléculas bio-activas

Utilizar productos de nicho, procedentes incluso de países en vías de desarrollo (teff, enkir, etc.), para producir alimentos funcionales

Martes:

El uso de prebióticos y probióticos para la promoción de la salud humana

Ejemplos de moléculas presentes en los alimentos provistas de propiedades extra-nutrientes

Miércoles:

Visita a EXPO Milán 2015

Jueves:

La legislación europea sobre los alimentos funcionales

El enfoque del EFSA con respecto a los alimentos funcionales

- Viernes:

Tecnologías para la producción de alimentos funcionales 

Estamos recolectando suscripciones para una nueva edición del curso. Para más información póngase en contacto con el secretario de CEEP: info@cremonafoodvalley.com

Period

FromJune 29th 2015
ToJuly 3rd 2015

Language

El curso se dictará en idioma inglés. El curso se podrá dictar en otros idiomas, previa solicitud formal.

Participation Fee

El coste para participar en el curso es de exactamente € 1,600.00. A quienes confirmen la inscripción antes del 31 de marzo de 2015 se les aplicará un descuento del 20% (coste total = € 1,280.00).

En caso de que dos o más miembros de la misma organización se inscriban en el mismo curso, se le aplicará la tarifa total al primero, mientras que los demás miembros pagarán una cuota reducida igual a € 1,200.00.

Las inscripciones al curso SAF17 se cierran el 15 de mayo de 2015.

El coste total incluye:

los materiales para el curso, el uso de las estructuras y de los servicios presentes en la sede del curso, las visitas guiadas, el traslado a EXPO Milán 2015 + boleto de entrada, los almuerzos de lunes, martes, jueves y viernes, una cena de gala con posterior evento especial y la cena final.