De manera secuencial, el curso presentará las características del mercado de la leche y los nuevos equilibrios internacionales, desde la producción a la venta, hasta las tendencias emergentes en materia de consumo. Luego, se ilustrarán de manera detallada las innovaciones de reciente influencia (desde la incorporación de la leche funcional y de la leche de alta digestibilidad hasta los productos a base de leche no destinados a la alimentación humana, etc.). El foco se desplazará posteriormente a las políticas de soporte de la competitividad de las producciones lechero-caseosas locales, especialmente, el caso italiano. El curso concluirá con un análisis comparado de diferentes modelos de organización de la producción lechero-caseosa y de la cadena de marketing (cooperativas, contratos, cadenas de marketing verticales).

- Lunes:

El mercado lechero-caseoso internacional: las tendencias de la demanda y de la oferta, los viejos y los nuevos actores, las prácticas comerciales y los precios

Martes:

Las tendencias de consumo

Commodities vs. premium products: la demanda europea y mundial

- Miércoles:

Visita a EXPO Milán 2015

Jueves:

Los quesos DOP italianos: una oportunidad para los productores y una garantía de calidad para los consumidores. Algunos casos de estudio inherentes a los quesos DOP

- Viernes:

El modelo cooperativo: ¿una solución organizativa exitosa para el sector de la leche?

Ejemplos de grandes cooperativas lechero-caseosas en Europa y en el mundo

Las cooperativas lechero-caseosas y las asociaciones de sector en Italia

 

 

Estamos recolectando suscripciones para una nueva edición del curso. Para más información póngase en contacto con el secretario de CEEP: info@cremonafoodvalley.com

Period

FromJuly 27th 2015
ToJuly 31st 2015

Language

El curso se dictará en idioma inglés. Se podrán dictar ediciones posteriores del curso en otros idiomas, previa solicitud formal.

Participation Fee

El coste para participar en el curso es de exactamente € 1,600.00. A quienes confirmen la inscripción antes del 28 de abril de 2015 se les aplicará un descuento del 20% (coste total = € 1,280.00).

En caso de que dos o más miembros de la misma organización se inscriban en el mismo curso, se le aplicará la tarifa total al primero, mientras que los demás miembros pagarán una cuota reducida igual a € 1,200.00.

Las inscripciones al curso MAN06 se cierran el 12 de junio de 2015.

El coste total incluye:

los materiales para el curso, el uso de las estructuras y de los servicios presentes en la sede del curso, las visitas guiadas, el traslado a EXPO Milán 2015 + boleto de entrada, los almuerzos de lunes, martes, jueves y viernes, una cena de gala con posterior evento especial y la cena final.