Le cours abordera le rôle que les aliments fonctionnels peuvent jouer dans la défense de la santé humaine, considérée comme prophylaxie et pas comme traitement. Seront traités les arguments relatifs à l'amélioration génétique des végétaux visant à augmenter la concentration de molécules nutraceutiques, à l'utilisation de prébiotiques et probiotiques, aux technologies alimentaires (traitements biologiques ou physico-chimiques) pour la production d'aliments fonctionnels.

- Lundi:

L'amélioration génétique des végétaux pour augmenter le contenu de molécules bio-actives

Utiliser des produits de niche, même provenant de pays en développement (teff, enkir, etc.), pour produire des aliments fonctionnels

- Mardi:

L'utilisation de prébiotiques et des probiotiques pour la promotion de la santé humaine

Exemples de molécules présentes dans les aliments munies de propriétés extra-nourrissantes

- Mercredi:

Visite à l'EXPO Milan 2015

- Jeudi:

La législation européenne sur les aliments fonctionnels

L'approche de l'EFSA aux aliments fonctionnels

- Vendredi:

Technologies pour la production d'aliments fonctionnels

Nous recueillons inscriptions pour une nouvelle édition du cours. Pour plus d'informations contacter le secrétaire du CEEP: info@cremonafoodvalley.com

Period

FromJune 29th 2015
ToJuly 3rd 2015

Language

Le cours sera donné en anglais. D'autres éditions du même cours seront fournies dans d'autres langues, sous réserve de demande formelle

Participation Fee

La cotisation de participation au cours est de € 1 600.00. Pour les participants ayant confirmé leur inscription avant le mardi 31 mars 2015 sera appliqué un rabais de 20% (frais de participation = € 1280.00).

Si deux ou plusieurs membres de la même organisation s'inscrivent au même cours, le plein tarif sera appliqué au premier participant, tandis que les membres supplémentaires paieront un tarif réduit de € 1200.00.

Les inscriptions au cours SAF17 fermeront le 15 Mai 2015.

La cotisation de participation comprend :

les matériaux pour le cours, l'utilisation des installations et des services disponibles sur le site de la formation, les visites guidées, le transfert à l'EXPO Milan 2015 + billet d'entrée, les déjeuners le lundi, le mardi, le jeudi et le vendredi, un dîner gala suivi par un événement spécial et le dîner final.