L’objectif du cours SAF10 est de fournir les informations techniques et scientifiques sur les risques possibles pour la santé qui se produisent le long de la chaîne de production et transformation de la viande de porc. D'abord, on va considerer les risques de maladies zoonotiques pour les travailleurs résultant du contact direct avec les porcs, de la ferme à l'abattoir. Ensuite, les maladies les plus courantes liées à la consommation de viande de porc seront explorées. De chacune des catégories de risque mentionnées on va s’occuper des aspects de la prévention, y compris ceux liés aux systèmes HACCP.

- Lundi:

La ferme porcine: l'organisation, la gestion et les soins de santé

- Mardi:

Le risque biologique dans l’industrie porcine: l'élevage, l’abattage, la transformation de viande de porc et la protection de la santé des consommateurs

- Mercredi:

Visite à EXPO Milano 2015

- Jeudi:  

La prévention et la gestion des risques au sein de l'industrie porcine

- Vendredi:  

Le système intégré de contrôle de la production de la charcuterie typique fabriqué en Italie

Nous recueillons inscriptions pour une nouvelle édition du cours. Pour plus d'informations contacter le secrétaire du CEEP: info@cremonafoodvalley.com

Period

FromOctober 5th 2015
ToOctober 9th 2015

Language

Le cours sera donné en anglais. Le même cours pourra être donné dans d’autres langues sur demande formelle préalable.

Participation Fee

La cotisation de participation au cours est de € 1 600.00. Pour les participants ayant confirmé leur inscription avant le mardi 7 juillet 2015 sera appliqué un rabais de 20% (frais de participation = € 1 .280.00).

Si deux ou plusieurs membres de la même organisation s'inscrivent au même cours, le plein tarif sera appliqué au premier participant, tandis que les membres supplémentaires paieront un tarif réduit de € 1.200.00.

Les inscriptions au cours SAF10 fermeront le 21 Août 2015.

La cotisation de participation comprend :

les matériaux pour le cours, l'utilisation des installations et des services disponibles sur le site de la formation, les visites guidées, le transfert à l'EXPO Milan 2015 + billet d'entrée, les déjeuners le lundi, le mardi, le jeudi et le vendredi, un dîner gala suivi par un événement spécial et le dîner final.