Le cours offrira une vue d’ensemble des marchés et des politiques inhérentes aux produits à indication géographique en Europe et en dehors de l’Union Européenne. Il se concentrera sur les aspects économiques de la production des aliments de qualité supérieure, de leur ratio aux questions en cause et aux externalités possibles. En outre, dans le cadre du cours, surgiront des thèmes comme l’analyse du comportement des consommateurs, les stratégies de valorisation et de commercialisation ainsi que l’évaluation des différents canaux de distribution. Pour mettre en évidence le lien étroit entre la tradition culinaire et les produits typiques d‘un territoire déterminé, on visitera un des établissements leaders de l’enseignement et de la formation en matière de cuisine « faite en Italie », où l’on prendra part à une dégustation guidée et à un cours sur le sujet.

Après avoir traités de thèmes comme les barrières aux exportations, le rôle des consortiums et des cas de fraude et de contrefaçon, l’attention sera portée sur la valorisation et la promotion des produits AOP et IGP sur le marché global, en insistant sur les principaux défis, les barrières non tarifaires et les enseignements tirés d’expériences diverses. La dernière partie du cours sera dédiée à l’analyse de la relation synergique entre le tourisme et le développement rural et au rôle fondamental tenu par la haute formation, les accords et les associations internationales.

 

- Lundi :

Marchés et politiques pour les produits alimentaires à indication géographique à l’intérieur et à l’extérieur de l’Union Européenne.

Les aspects économiques de la production d’aliments de qualité supérieure : le fondement logique, les questions en cause et les externalités possibles.

- Mardi :

Le comportement du consommateur, les stratégies de valorisation et de commercialisation.

Marque de qualité, vente au détail et autres canaux de distribution Gastronomie et produits alimentaires typiques, entre la tradition et l’innovation.

- Mercredi :

Visite de l’ EXPO Milan 2015.

- Jeudi :

Le rôle des consortiums, les barrières à l’exportation, fraudes et contrefaçons.

Valorisation et promotion des produits AOP et IGP sur le marché global : questions en cause, barrières non tarifaires et leçons retenues d’expériences diverses.

- Vendredi 

Produits typiques, tourisme et développement rural : une relation synergétique fondamentale

Promouvoir les relations entre le territoire, la culture et les produits de qualité par l’intermédiaire de la haute formation, des associations et des accords internationaux

Nous recueillons inscriptions pour une nouvelle édition du cours. Pour plus d'informations contacter le secrétaire du CEEP: info@cremonafoodvalley.com

Period

FromSeptember 7th 2015
ToSeptember 11th 2015

Language

Le cours sera donné en anglais.  Le même cours pourra être donné dans d’autres langues sur demande formelle préalable.

Participation Fee

Le tarif de participation au cours est fixé en € 1 600,00. Les participants ayant confirmé leur inscription d'ici le 9 juin 2015 auront droit à une réduction de 20 % (tarif de participation= € 1 280,00)

Dans le cas où deux membres ou plus du même organisme s'inscrivent au même cours, le tarif plein sera appliqué au premier participant tandis que les autres paieront un tarif réduit de € 1 200,00.

Les inscriptions au cours MAN03 fermeront le 24 Juillet 2015.

Le tarif de participation comprend :

Le matériel pour le cours, l'utilisation des structures et des services offerts au siège du cours, les visites guidées, le transfert à l'EXPO Milan 2015 plus le billet d'entrée, les déjeuners du lundi, mardi, jeudi et vendredi, un repas de gala suivi d'un événement spécial et le repas final.