Dans l'ordre, le cours présentera les caractéristiques du marché du lait et les nouveaux équilibres internationaux, de la production à la vente, jusqu'aux nouvelles tendances en matière de consommation. Puis, ils seront expliquées en détail les innovations

qui l'ont récemment affecté (de l'introduction du lait fonctionnel

et celui à haute digestibilité aux produits à base de lait non destinés à la consommation humaine, etc.). L'accent se déplacera ensuite sur les politiques pour soutenir la compétitivité de la production laitière locale, exposant, en particulier, le cas italien. Le cours se terminera par une analyse comparative

des différents modèles d'organisation de la production laitière

et de la chaîne marketing (les coopératives, les contrats, les chaînes de commercialisation verticales).

- Lundi:

Le marché international des produits laitiers : les tendances de la demande et de l'offre, les anciens et les nouveaux acteurs, les pratiques commerciales et les prix

- Mardi:

Les tendances de consommation

Matières premières vs. produits haut de gamme : la demande européenne et celle mondiale

- Mercredi:

Visite à l'EXPO Milan 2015

- Jeudi:

Les fromages italiens DOP : une opportunité pour les producteurs et une garantie de qualité pour les consommateurs. Certaines études de cas concernant les fromages DOP

Vendredi:

Le modèle coopératif: un solution organisationnelle gagnante pour le secteur du lait ?

Exemples de grandes coopératives laitières en Europe et dans le monde

Les coopératives laitières et les associations de l'industrie en Italie

Nous recueillons inscriptions pour une nouvelle édition du cours. Pour plus d'informations contacter le secrétaire du CEEP: info@cremonafoodvalley.com

Period

FromJuly 27th 2015
ToJuly 31st 2015

Language

Le cours sera donné en anglais. Le même cours pourra être donné dans d’autres langues sur demande formelle préalable. 

Participation Fee

La cotisation de participation au cours est de € 1 600.00. Pour les participants ayant confirmé leur inscription avant le mardi 28 avril 2015 sera appliqué un rabais de 20% (frais de participation = € 1 280.00).

Si deux ou plusieurs membres de la même organisation s'inscrivent au même cours, le plein tarif sera appliqué au premier participant, tandis que les membres supplémentaires paieront un tarif réduit de € 1 200.00.

Les inscriptions au cours MAN06 fermeront le 12 Juin 2015.

La cotisation de participation comprend:

les matériaux pour le cours, l'utilisation des installations et des services disponibles sur le site de la formation, les visites guidées, le transfert à l'EXPO Milan 2015 + billet d'entrée, les déjeuners le lundi, le mardi, le jeudi et le vendredi, un dîner gala suivi par un événement spécial et le dîner final.