Il corso intende affrontare il ruolo che gli alimenti funzionali possono giocare nella difesa della salute umana, intesa come profilassi e non come terapia. Verranno trattati gli argomenti relativi al miglioramento genetico dei vegetali finalizzato all’aumento della concentrazione di molecole nutraceutiche, all’uso dei prebiotici e dei probiotici, alle tecnologie alimentari (trattamenti fisico-chimici o biologici) per la produzione di alimenti funzionali.

-  Lunedì:

Il miglioramento genetico dei vegetali per aumentare il contenuto di molecole bio-attive

Utilizzare prodotti di nicchia, anche provenienti da Paesi in via di sviluppo (teff, enkir, etc.), per produrre cibi funzionali

-  Martedì:

L’uso di prebiotici e probiotici per la promozione della salute umana

Esempi di molecole presenti negli alimenti dotate di proprietà extra-nutrienti

-  Mercoledì:

Visita a EXPO Milano 2015

-  Giovedì:

La legislazione europea sugli alimenti funzionali

L’approccio dell’EFSA agli alimenti funzionali

-  Venerdì:

Tecnologie per la produzione di alimenti funzionali

Stiamo raccogliendo iscrizioni per una nuova edizione del corso. Per maggiori informazioni contattare la segreteria di CEEP: info@cremonafoodvalley.com

Periodo

Dal:29 Giugno 2015
Al:3 Luglio 2015

Lingua

Il corso verrà erogato in lingua inglese. Lo stesso corso potrà essere erogato in altre lingue, previa formale richiesta.

Quota partecipazione

La quota di partecipazione al corso è pari a € 1,600.00. Ai partecipanti che avranno confermato l’iscrizione entro il 31 Marzo 2015 verrà applicato uno sconto del 20% (quota di partecipazione = € 1,280.00).

Nel caso due o più membri della medesima organizzazione si iscrivano allo stesso corso, verrà applicata la tariffa piena al primo partecipante, mentre i membri aggiuntivi pagheranno una quota ridotta pari a € 1,200.00.

Le iscrizioni al corso SAF17 si chiuderanno il 15 Maggio 2015.

La quota di partecipazione comprende:

I materiali per il corso, l’utilizzo delle strutture e dei servizi presenti presso la sede del corso, le visite guidate, il trasferimento ad EXPO Milano 2015 + biglietto di ingresso, i pranzi di Lunedi, Martedì, Giovedì e Venerdì, una cena di gala con successivo evento speciale, e la cena finale.

Per informazioni:

courses@cremonafoodvalley.com