Il settore delle produzioni agricole biologiche presenta un interessante trend positivo in un quadro generale di crisi che investe anche le produzioni agrarie. Il comparto della produzione della carne biologica presenta alcune peculiarità che lo differenziano da altre produzioni biologiche. Il corso offrirà innanzitutto una panoramica sulla normativa e il ruolo del settore della produzione di carne biologica in Italia e in Europa. Le principali filiere di produzione della carne biologica, bovina, suina e avicola, saranno presentate da esperti del settore, come pure gli aspetti inerenti il benessere animale, che rappresenta un aspetto cruciale negli allevamenti biologici. Completa il corso l’analisi di casi di studio.

-  Lunedì:  

Il quadro normativo internazionale, europeo e italiano

Situazione del mercato delle carni convenzionali e biologiche in Italia e all’estero

-  Martedì:  

La produzione di carne bovina in Italia e in Europa: tipologie aziendali di produzione e relative problematiche

La produzione di carne avicola in Italia e in Europa: tipologie aziendali di produzione e relative problematiche

-  Mercoledì:

Visita a EXPO Milano 2015

-  Giovedì:  

La produzione di carne suina biologica per consumo diretto e per la produzione di insaccati: tipologie aziendali di produzione e relative problematiche

Il benessere nell’allevamento biologico da carne e la sua valutazione

-  Venerdì:  

La macellazione delle carni biologiche: strutture disponibili e scelte aziendali

La commercializzazione delle carni biologiche: il punto di vista della grande distribuzione                

La commercializzazione delle carni biologiche: esperienze di vendita diretta

 

 

Stiamo raccogliendo iscrizioni per una nuova edizione del corso. Per maggiori informazioni contattare la segreteria di CEEP: info@cremonafoodvalley.com

Periodo

Dal:31 Agosto 2015
Al:4 Settembre 2015

Lingua

Il corso verrà erogato in lingua inglese. Lo stesso corso potrà essere erogato in altre lingue, previa formale richiesta.

Quota partecipazione

La quota di partecipazione al corso è pari a € 1,600.00. Ai partecipanti che avranno confermato l’iscrizione entro il 2 Giugno 2015 verrà applicato uno sconto del 20% (quota di partecipazione = 1,280.00).

Nel caso due o più membri della medesima organizzazione si iscrivano allo stesso corso, verrà applicata la tariffa piena al primo partecipante, mentre i membri aggiuntivi pagheranno una quota ridotta pari a € 1,200.00.

Le iscrizioni al corso ZOO04 si chiuderanno il 17 Luglio 2015.

La quota di partecipazione comprende:

I materiali per il corso, l’utilizzo delle strutture e dei servizi presenti presso la sede del corso, le visite guidate, il trasferimento ad EXPO Milano 2015 + biglietto di ingresso, i pranzi di Lunedi, Martedì, Giovedì e Venerdì, una cena di gala con successivo evento speciale, e la cena finale.

Per informazioni:

courses@cremonafoodvalley.com