Le indicazioni geografiche, le denominazioni protette e le specialità tradizionali: una presentazione delle politiche a garanzia della qualità, della valorizzazione e dello sviluppo rurale

MAN03

Il corso fornirà una panoramica generale sui mercati e sulle politiche inerenti i prodotti ad indicazione geografica in Europa e al di fuori dell’Unione Europea. Ci si focalizzerà sugli aspetti economici della produzione di alimenti di elevata qualità, dalla sua ratio sino alle questioni aperte e alle possibili esternalità. Verranno inoltre affrontati, all’interno del corso, temi come l’analisi del comportamento dei consumatori, le strategie di valorizzazione e marketing e la valutazione dei differenti canali di distribuzione. Per dare evidenza del forte legame tra la tradizione culinaria e i prodotti tipici di un determinato territorio si andrà in visita presso una delle strutture leader per l’educazione e la formazione in materia di cucina ‘made in Italy’, ove si prenderà parte ad una degustazione guidata e ad una lezione sul tema.

Dopo aver trattato di argomenti come le barriere alle esportazioni, il ruolo dei consorzi e dei casi di frode e contraffazione, il focus si sposterà sulla valorizzazione e la promozione dei prodotti DOP e IGP sul mercato globale, enfatizzando le principali problematiche, le barriere non tariffarie e gli insegnamenti tratti da diverse esperienze. L’ultima parte del corso infine verrà dedicata all’analisi della relazione sinergica tra turismo e sviluppo rurale e al fondamentale ruolo giocato dell’alta formazione, dagli accordi e dalle associazioni internazionali.

 

- Lunedì:

Mercati e politiche per i prodotti alimentari ad indicazione geografica all’interno e all’esterno dell’Unione Europea

Gli aspetti economici della produzione di alimenti di elevata qualità: il fondamento logico, le questioni aperte e le possibili esternalità

- Martedì:

Il comportamento del consumatore, le strategie di valorizzazione e di marketing

Premium brand, vendita al dettaglio ed altri canali di distribuzione

Cucina e prodotti alimentari tipici, tra tradizione ed innovazione 

- Mercoledì:

Visita a EXPO Milano 2015

- Giovedì:

Il ruolo dei consorzi, le barriere all’esportazione, frodi e contraffazioni

La valorizzazione e la promozione dei prodotti DOP e IGP sul mercato globale: questioni aperte, barriere non tariffarie e lezioni apprese dalle diverse esperienze

- Venerdì:

Prodotti tipici, turismo e sviluppo rurale: una fondamentale relazione sinergica

Promuovere le relazioni tra territorio, cultura e prodotti di qualità attraverso l’alta formazione, le associazioni e gli accordi internazionali

 

 

Coordinatore scientifico

Docenti

Target

- Agricoltori ed imprenditori

- Organizzazioni dei produttori agroalimentari

- Autorità locali

- Istituzioni governative

- Importatori

- Ho.re.ca

- Distributori internazionali

- Agricoltori ed imprenditori del settore agricolo dei Paesi meno sviluppati

Il corso si intende comunque aperto alla partecipazione di chiunque fosse interessato alle tematiche trattate.

Visite guidate

·  Stabilimento di produzione del Parmigiano Reggiano e Consorzio del Parmigiano Reggiano (in attesa di conferma)

·  Stabilimento di produzione del prosciutto crudo di parma e Consorzio del Prosciutto crudo di Parma (in attesa di conferma)

·  ALMA Scuola Internazionale di Cucina Italiana (in attesa di conferma)

Stiamo raccogliendo iscrizioni per una nuova edizione del corso. Per maggiori informazioni contattare la segreteria di CEEP: info@cremonafoodvalley.com

Periodo

Dal:7 Settembre 2015
Al:11 Settembre 2015

Location

PALAZZO TRECCHI
Via Sigismondo Trecchi, 20
26100 Cremona

Lingua

Il corso verrà erogato in lingua inglese. Lo stesso corso potrà essere erogato in altre lingue, previa formale richiesta.

Quota partecipazione

La quota di partecipazione al corso è pari a € 1,600.00. Ai partecipanti che avranno confermato l’iscrizione entro il 9 Giugno 2015 verrà applicato uno sconto del 20% (quota di partecipazione = € 1,280.00).

Nel caso due o più membri della medesima organizzazione si iscrivano allo stesso corso, verrà applicata la tariffa piena al primo partecipante, mentre i membri aggiuntivi pagheranno una quota ridotta pari a € 1,200.00.

Le iscrizioni al corso MAN03 si chiuderanno il 24 Luglio 2015.

La quota di partecipazione comprende:

I materiali per il corso, l’utilizzo delle strutture e dei servizi presenti presso la sede del corso, le visite guidate, il trasferimento ad EXPO Milano 2015 + biglietto di ingresso, i pranzi di Lunedi, Martedì, Giovedì e Venerdì, una cena di gala con successivo evento speciale, e la cena finale.

Brochure

Per informazioni:

courses@cremonafoodvalley.com
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