Enogastronomia

Tortelli de abóbora de Blisgón

Os "blisgón" são os famosos tortelli de abóbora de Casalasco. O nome vem do dialeto "blisgèr", "deslizar". A forma é um retângulo dobrado, o recheio de abóbora mantuana e mostarda de Cremona, amaretti e noz-moscada. São comumente servidos com manteiga derretida e sálvia para exaltar a harmonia de sabores, ou até mesmo com bacon frito e tomate. Depois de cuidadosa investigação para chegar à receita original, em 2010 foi reconhecido a este prato a marca de Denominazione Comunale como produto típico de Casalmaggiore (DE.CO) para garantir a tipicidade e qualidade dos produtos de um território.

Melão de Casteldidone

O melão de Casteldidone é um dos produtos alimentares tradicionais reconhecidos da região da Lombardia. Do ponto de vista nutricional, o melão, fruta com alto teor de água, é muito rico em minerais, principalmente potássio, fornece uma alta ingestão de vitamina C e beta-caroteno e é rico em vitaminas A, B1, B2, PP. Além disso, tem um baixo valor calórico e é facilmente digerível. A qualidade do melão de Casteldidone vem do clima, das características do solo (calcário e aluvião e, portanto, particularmente adequado para o cultivo do produto), da experiência produtiva e das técnicas de cultivo tradicionais. A produção está concentrada em uma área geográfica bastante restrita, cujo centro de está localizado na comuna de Casteldidone e compreende as comunas de Casalmaggiore, San Giovanni in Croce e Rivarolo del Re.